Patonki, patonki vai baguette? Oikea käyttö ja kuriositeetit

Kotisivu » Kulttuuri » Patonki, patonki vai baguette? Oikea käyttö ja kuriositeetit

Espanjaksi, epäilys kirjoittamisen välillä patonki Se esiintyy yhä uudelleen mediassa, leipomoissa ja arkipäivän keskusteluissa. Ensi silmäyksellä monet ihmiset käyttävät ranskankielistä termiä sanatarkasti, mutta kielessämme vakio- ja suositeltu käyttö on vivahteikkaampaa, ja ne kannattaa tuntea hyvin, jotta ei lipsahda puhuttaessa ikonisesta pitkästä, rapeasta leivästä.

Kielen asianmukaisesta käytöstä vastaavat instituutiot ovat tarkentaneet suositusta: gallismia voidaan mukauttaa luonnollisesti patonki o patonkiJa jos haluat säilyttää alkuperäisen, se on raaka ulkomaisuus ...jotka tulisi typografisesti merkitä asiayhteyden mukaan. Näillä riveillä tarkastelemme, mitkä muodot ovat parempia, miten ne lausutaan, mikä on niiden tavanomainen monikko ja sukupuoli, ja samalla perehdymme tämän leivän historiaan, lajikkeisiin ja nimiin eri maissa.

Patonki, baguette vai baguette? Sääntelyyn perustuva suositus

Pan-Hispanic Dictionary of Doubtsin toinen painos osoittaa, että ranskalainen lainasana patonki voidaan ja pitäisi mukauttaa espanjaksi patonki o patonkiÄännyksestä riippuen: /bagéte/ tai /bagét/. Toisin sanoen molemmat ratkaisut pidetään kielessämme pätevinä ja luonnollisina, kun taas muokkaamaton termi luokitellaan raa'aksi vierassanaksi.

Luvun osalta monikko on suoraviivainen: lisää vain loppuun -s ja olet valmis. Joten puhumme siitä patongit jos valitsemme muodon, jossa on -e, ja patongit Jos pidämme parempana varianttia ilman kyseistä viimeistä vokaalia. Espanjan kirjakielessä ei ole muita suositeltuja monikkomuotoja.

Sukupuolen osalta yleisintä käyttöä on nainenRanskan etymologisen sukupuolen mukaisesti. Myös maskuliinista käyttöä esiintyy, erityisesti paikallisissa tai puhekielisissä yhteyksissä. Jos haluat olla varma, feminiininen vaihtoehto on yleensä suositeltavin: "una baguete", "la baguet", "estas baguetes".

Lehdistössä ja mainoksissa näkee otsikoita, kuten "Mistä löytää vuoden paras perinteinen patonki", "Entrecote-patonki salaisella kastikkeella ja perunoilla" tai "Mene supermarkettiin hakemaan gluteenitonta patonkia, niin hinta yllättää sinut." Kaikissa näissä tapauksissa olisi ollut akateemisen suosituksen mukaisempaa kirjoittaa patonki o patonkiEsimerkiksi: "Missä maistaa parhaita patonki vuoden perinne" tai "mene supermarkettiin hakemaan patonki gluteeniton.

On syytä huomata, että tämä kanta on yhdenmukaistettu tärkeimpien viitteiden kesken: Fundéu-säätiö (Fundación del Español Urgente) päivitti kriteerejään yhteistyössä RAE:n kanssa ja levitti tietoa hienosäätö joka korvaa vuoden 2011 ohjeistuksen sisällyttää variantti selkeästi patonki DPD:n uusimman painoksen hyväksymä. Tämä vivahde on tärkeä medialle ja toimittajille, jotka haluavat mukauttaa tyylin ja oikeinkirjoituksen nykystandardien mukaiseksi.

Lyhyesti sanottuna, jos kirjoitat espanjaksi eikä ole olemassa brändi- tai tyylirajoituksia, jotka edellyttäisivät toisin, on suositeltavaa valita mukautuksia: patonki o patonki; varaus patonki vierasmuotona ja jos käytät sitä, käsittele sitä sellaisena. Kiinnitä myös huomiota ääntämykseen: /bagéte/ patongille ja /bagét/ patongille, jotta kirjoitusasu vastaa tarkasti sen ääntämystä.

Patonki-nimisen leivän historia ja etymologia

Ranskalainen termi patonki Se ei syntynyt leipomossa, vaan pitkänomaisten esineiden maailmassa: alun perin se tarkoitti keppi, sauva tai sauvaja sieltä sitä alettiin soveltaa laajemmin "leipään", kun sanottiin Ranskalainen patonkiTämä ranskalainen sana puolestaan ​​tulee italiasta. bakketa, jolla on sama perusmerkitys ja joka on semanttisesti sukua espanjan sanalle "baculo".

Ranskankielisestä alueesta riippuen leipää, josta keskustelemme, käytetään myös muilla nimillä. Ranskassa saatat kuulla Pariisilainen patonki o Pariisi (Lorrainessa), ja Belgiassa ja Quebecissä puhutaan Ranskalainen kipuNämä nimet heijastavat paikallisia perinteitä ja tapoja, mutta viittaavat pohjimmiltaan samaan asiaan. pitkä, hoikka tanko joka meillä kaikilla on mielessä.

Tavallinen patonki on yleensä noin viisi tai kuusi senttimetriä leveä ja kolme tai neljä senttimetriä korkea, enimmäispituudeltaan noin 85 senttimetriä ja painoltaan noin 250 grammaaSen ominainen kuori ja runsaat keuhkorakkulat eivät ole vahingossa syntyneet: se saadaan vaivaamalla ja käymällä, mikä edistää ilmakuplien muodostumista. Nämä kuplat antavat leivälle kevyen rakenteen ja ohuen sekä rapean kuoren.

Sillä on lukemattomia käyttötarkoituksia jokapäiväisessä elämässä. Pienet palat ovat erittäin hyödyllisiä voileipiin ja ne tunnetaan nimellä puolipatonkejaYhdysvalloissa on myös harvinaisempia viittauksia, kuten tasot o laboyriesViipaloitu ja paahdettu leipä levitetään pateeta ja juustoa; klassisessa ranskalaisessa aamiaisessa se avataan pituussuunnassa, voidellaan voilla ja hillolla tai hunajalla ja kastetaan epäröimättä kahvi- tai kaakaokulhoihin.

Kaikki Ranskan "pitkät leivät" eivät ole patonkeja. On olemassa samanlaisia ​​muunnelmia, kuten huilu ja merkkijono (ohuempi) ja hieman paksumpi leipä, jota kutsutaan paskiainenRanskan elintarvikelainsäädäntö määrittelee myös, mitä voidaan pitää perinteinen patonkiSen tulisi sisältää vain vettä, vehnäjauhoja, hiivaa, hapanjuurileipää ja suolaa. Jos lisätään muita ainesosia, tuloksena olevalla tuotteella on oltava eri nimi.

Tuotteen tekninen historia juontaa juurensa Wieniin, jossa 1800-luvun puolivälissä höyryuunit Ne mahdollistivat leivontamenetelmät, jotka johtivat rapeampaan kuoreen ja kevyempään, ilmavampaan muruun. Tämä teknologinen harppaus oli ratkaiseva leipätyypille, jonka nykyään yhdistämme Ranskaan.

Myös sääntelyyn liittyvä virstanpylväs merkitsi sen nousua. Lokakuussa 1920 laki, joka esti leipureita aloittamasta työpäiväänsä ennen neljää aamulla, tarkoitti, että perinteiset suuret leivät eivät saapuneet ajoissa aamiaiseksi. patonkiOhuempana ja nopeampana valmistaa ja kypsentää se sopi kuin hansikas uuteen arkirytmiin, mistä johtuu sen nopea suosio.

Vuosikymmeniä myöhemmin, 13. syyskuuta 1993, Ranskan hallitus tunnusti virallisesti perinteinen patonki laillisen määritelmän kautta, joka edellytti käyttöä klassisia menetelmiäTämän liikkeen kärjessä oli historioitsija Steven Kaplan, 1700-luvun ranskanleivän historian asiantuntija, joka kannatti voimakkaampien makujen ja aromien palauttamista. Tämä liittyi käytäntöihin, kuten hiivan lepäämiseen yön yli kermaisen murun ja monimutkaisemman makuprofiilin saavuttamiseksi.

Käyttötarkoitukset, variantit ja nimet eri maissa

Patongin ja Ranskan – ja erityisesti Pariisin – välinen yhteys on väistämätön, mutta sen vaikutus on maailmanlaajuinen. Ranskankielisessä Afrikassa, joka on siirtomaavallan perintö, tämä leipä on osa jokapäiväistä elämää lukuisissa Maghrebin ja Saharan eteläpuolisen Afrikan maissa. FAO:n luvut mainitsevat Algerian merkittäväksi kuluttajaksi, joka kuluttaa kymmeniä miljoonia yksiköitä päivässä, vaikka tätä lukua olisi tarkasteltava suhteessa maassa raportoituihin leivän kulutusongelmiin.

Latinalaisamerikkalaisessa maailmassa nimi vaihtelee ja heijastaa paikallista väriloistoa. Argentiinassa ja Chilessä sitä kutsutaan panhuiluKolumbiassa sitä kutsutaan nimellä "pan francés" (ranskalainen leipä); Costa Ricassa esiintyy nimiä kuten "melcochón" (Alajuela) ja "bollo de pan" yleisen termin "baguette" lisäksi. Tämä monimuotoisuus ei ole triviaalia: sanat kertovat meille, miten ruoka on integroitu kuhunkin kulttuuriin.

Kuubassa sitä valmistetaan ja kulutetaan nykyään harvoissa paikoissa, ja se leivotaan usein uritetut tarjottimet rei'itetty, eikä se eroa paljoa muista vastaavista leivistä ja sen optimaalinen kypsyysaste laskee nopeasti uunista ottamisen jälkeen; siellä niin kutsuttu flauta-leipä on pehmeämpää ja sen resepti on erilainen. Samaan aikaan Venezuelassa on muotoutunut kuuluisa paikallinen versio, "canilla-leipä" (tai yksinkertaisesti "canilla"), joka nousi esiin nopeampana vaihtoehtona tuottaa ja esiintyy rinnakkain pienten leipien, jotka tunnetaan nimellä "ranskalainen leipä", kanssa.

Ranskalainen vaikutus Aasiassa jätti jälkensä ikonisiin leipiin ja välipaloihin. Vietnamissa patonki kehittyi leipää, eloisan katukeittiön symboli, jossa rapea leipä yhdistyy suolakurkkuihin, yrtteihin, pateeihin ja lihaan. Kambodžassa tunnottomuutta hyödyntää paikallisia patonkeja erittäin suosittujen lämpimien voileipien valmistukseen.

Ranskassa kulutus on edelleen huomattava. Vuoden 2015 arvion mukaan kulutus oli noin 30 miljoonaa patonkia päivässä maassa. Tämä seikka havainnollistaa paremmin kuin mikään muu tämän leivän keskeistä asemaa ranskalaisessa ruokavaliossa ja mielikuvituksessa.

Entä Espanjassa? Täällä patonki luokitellaan yhdeksi liekkileivät (pehmeä muru) verrattuna perinteisten kastilialaisten leipien tiheämpään muruun; ja sen säilytys leipäkorissa Se on osa kotimaista perinnettä. Yleiskielessä "barra" toimii sateenvarjona, joka peittää useita pitkiä leipiä, ja Madridissa lempinimi "pistola" (tykki) on edelleen käytössä tietyntyyppiselle leivälle. On silmiinpistävää, että 1990-luvun puolivälissä patonki oli käytännössä tuntematon Espanjassa, mutta silti vuoteen 2015 mennessä siitä oli tullut koko maan myydyin leipomotuote.

Tällä nousukaudella on logistinen ulottuvuus: Espanjassa käytännössä kaikki Supermarketeista ja monista leipomoista löytyvät patongit ovat esipaistettuja ja pikapakastettuja, joten ne vaativat viimeisen paistamisen myyntipisteessä. Tämä ketju helpottaa tuotteiden saatavuutta ja tasalaatuisuutta, vaikka pitkään hapatetun leivän ystävät suosivatkin perinteisin menetelmin leipomossa valmistettuja leipiä.

Kun puhutaan espanjankielisestä nimestä, ihanteellista on – jälleen kerran – normalisoida muokatut muodot: patonki o patonkiSe näkyy usein kaupallisissa etiketeissä patonkiEspanjankielisissä informatiivisissa teksteissä, resepteissä tai ravintoloiden ruokalistoissa mukauttaminen kuitenkin auttaa säilyttämään kielen yhtenäisyyden tinkimättä kuitenkaan tämän leivän edustamasta kulinaarisesta rikkaudesta.

Kirjoitusvinkkejä ja resursseja epäselvyyksien ratkaisemiseksi

Kiireen hallitsemana aikana, huolehtiminen oikeinkirjoitus Ja tekstien johdonmukaisuus tekee edelleen kaiken eron. Hyvä kirjoittaminen viestii ammattimaisuudesta, vakaumuksesta ja lukijan kunnioituksesta; toisaalta tiheät kompastelut voivat saada sinut vaikuttamaan huolimattomalta tai valmistautumattomalta, mitä on parasta välttää sekä työ- että akateemisissa ympätöksissä.

Kirjoittamisen hallitseminen vaatii käytäntö ja kielen rakenteen tuntemus. Jatkuva lukeminen laajentaa sanavarastoa ja terävöittää korvaa luonnottomien muotojen havaitsemiseksi. Tällä alueella luotettavien lähteiden olemassaolo on avainasemassa tiettyjen epäselvyyksien selvittämisessä, kuten sen suhteen, onko parempi kirjoittaa *baguete*, *baguet* vai jättää gallismi-sana sellaisenaan.

Madridissa vuonna 1713 Villenan markiisin aloitteesta perustettu Espanjan kuninkaallinen akatemia johtaa espanjan kielen yhtenäisyyttä turvaavaa institutionaalista kehystä. Sen säännöissä vahvistetaan päätehtäväksi, että "kieli ei jatkuvasti mukautuessaan puhujiensa tarpeisiin riko..." olennainen yksikköTätä työtä koordinoidaan Espanjan kielen akatemioiden yhdistyksen (ASALE) 22 muun organisaation kanssa, ja nykyään RAE koostuu 46 määräaikaisesta akateemikosta.

Käytännön tasolla Fundéu (Kiireellisen espanjan kielen säätiö) levittää yhteistyössä Espanjan kuninkaallisen akatemian (RAE) kanssa hyödyllisiä suosituksia toimittajille ja käyttäjille yleensä. Näiden suositusten joukossa on suositus, joka koskee... patonki Se selittää selkeästi suositellut mukaelmat, ääntämisen ja monikon muodon. Nämä organisaatiot ehdottavat yhteisiä kriteerejä, jotta media käyttää ajantasaista, tarkkaa ja ymmärrettävää espanjaa.

Kielipolitiikassa ei kaikki ole rauhallista: keskusteluja käydään vilkkaasti – kuten esimerkiksi tästä osallistava kieli— ja jännitteitä uusien käyttötapojen ja vakiintuneiden normien välillä. Havainnointi- ja tallennuslähestymistavalla käynnistettiin vuonna 2020 Sanatietokanta, väliaikainen tietovarasto, joka kerää sanakirjaan sisältymättömiä sanoja (neologismit, vierassanat, tekniset termit tai alueelliset sanat) ja tarjoaa ohjeellista tietoa, joka voi muuttua ajan myötä ilman, että se merkitsee niiden käytön hyväksymistä.

Niille, jotka nauttivat uusien sanojen oppimisesta, on olemassa myös uutiskirje nimeltä "The Word of the Day", joka lähettää sinulle espanjankielisen sanan merkityksen, alkuperän ja hieman historiaa sekä kieliuutisia yhteistyössä Superprofin kanssa. Heidän verkkosivuiltaan voit tarkistaa uusimmat viestit, selata aakkosellista hakemistoa ja tarvittaessa tilaa tai peruuta tilaus helposti.

Näissä palveluissa on yleistä, että he suosittelevat lisää osoite Lisää heidät yhteystietoluetteloosi ohittaaksesi roskapostisuodattimet ja muistuttaaksesi heitä läpinäkyvyyden takaamiseksi siitä, miten he voivat hallita tietojasi tai muuttaa asetuksiasi. Nämä ovat käytännön vinkkejä, jotka estävät sähköpostien joutumisen väärään kansioon.

Oppimisyhteisöt Kieliresurssit tuovat myös merkittävää lisäarvoa, kun niitä käytetään harkitusti. On olemassa foorumeita, jotka kannustavat käyttäjiä "keskustelemaan kielistä, esittämään kysymyksiä ja jakamaan resursseja", ja joilla korostetaan aiheen huomion säilyttämistä: ei satunnaista sisältöä, joka saattaisi viedä keskustelun pois espanjasta tai kielitieteestä. Tämä viitekehys auttaa varmistamaan, että vastaukset ovat nopeampia, hyödyllisempiä ja selkeämpiä.

Vielä yksi digitaalinen huomautus: jotkut sosiaalisen median alustat rajoittavat sitä, mitä näet selatessasi JavaScript poistettu käytöstäja ne ohjaavat sinut heidän ohjekeskukseensa, palveluehtoihinsa ja tietosuoja- tai evästekäytäntöihinsä. Ei ole harvinaista törmätä näihin teknisiin ja oikeudellisiin tukitietoihin, joissa selitetään, miten sisältöä voi käyttää yhteensopivalla selaimella.

Kirjoituksessasi pysy olennaisessa: kun aiheena on pitkä, rapea leipä, espanjan kielen suosituimmat muodot ovat patonki y patonkiJos ranskankielinen sana esiintyy, käsittele sitä suorana vierasanana. Muista yksinkertaiset monikkomuodot (baguetes, baguets) ja feminiinisen muodon vallitseva käyttö. Jos haluat laajentaa näkökulmaasi, nauti historiasta, alueellisista nimistä ja muunnelmista, joita tämä leipä on inspiroinut ympäri maailmaa.